Sobre mí
Hecho con amor desde casa.
Mana Sweet Bakery es repostería artesanal por encargo en Santo Domingo. Cada dulce sale de una cocina de casa, para una fecha a la vez.
Compartiendo mis avances en la repostería. Un poco de mi aprendizaje, pasión y crecimiento en cada dulce.
Cómo llego a tu bizcocho
La ocasión
Empiezo por lo que se celebra y cuánta gente habrá. El tamaño y la forma salen de ahí, no al revés.
El diseño
Traes referencias, colores, una idea suelta o nada en absoluto. Propongo, ajusto y acordamos antes de encender el horno.
El horneado
Se hornea para tu fecha. Por eso trabajo con encargo previo y no con vitrina.
Por qué por encargo
Un bizcocho hecho para una fecha concreta se hornea, se rellena y se monta pensando en cómo llegará a la mesa ese día. Hacerlo antes, o hacerlo en cantidad, cambia el resultado. Prefiero hacer menos y hacerlo bien.
Cuéntame qué celebras
Con una fecha y una idea aproximada es suficiente para empezar.
Conversemos sobre tu bizcocho